糖尿病的治疗包括健康教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗及血糖监测，糖尿病管理的“五架马车”，并且适用于高危糖尿病人群。而饮食治疗是控制血糖管理的首位，它贯穿于糖尿病治疗的始终。无论糖尿病的类型，血糖多么高，趋于首位的仍然为饮食管理。
糖尿病的饮食原则是：总热量控制、食物多样化、粗细搭配、主副搭配，营养均衡、清淡饮食、少油低脂、少糖低盐。
1.碳水化合物是人体的重要能量来源。碳水化合物经过消化吸收，糖和淀粉分解形成血糖。日常能量的一半都来自碳水化合物。生活中健康的碳水化合物有：水果，蔬菜，全谷类，豆类(大豆、豌豆、小扁豆)，低脂奶制品。为了控制血糖，每天应该吃同等量的碳水化合物，一天内平均分配。如果每天每顿饭摄入碳水化合物的量多少不一，很容易引起血糖波动。还要注意控制碳水化合物摄入的数量。尽管碳水化合物是饮食的必要部分，但也很容易摄入过量。食用前最好看看食物标签上的说明。
2.选择含膳食纤维丰富的食物。膳食纤维包括所有人体不能消化吸收的植物性食物。膳食纤维可以分为两种：不溶性纤维和可溶性纤维。不溶性纤维这种类型的纤维增加食物通过消化系统时的蠕动。全麦面粉，麦，坚果和许多蔬菜都是不溶性纤维的食物来源。
可溶性纤维这种类型的纤维溶于水形成凝胶样物质。有利于降低胆固醇水平和血糖水平。燕麦，豌豆，大豆，苹果，柑橘类水果，胡萝卜，大麦和车前子都含有大量的可溶性纤维。
每天最好食用25-50克膳食纤维。
3.注意血脂的控制。糖尿病患者得心脏病和中风的危险比普通人要高，因为糖尿病会加速动脉硬化和动脉血栓的形成。因此，保证心脏健康的饮食也成了糖尿病饮食的一部分。每天来自饱和脂肪的能量不要超过7%，尽量杜绝食用反式脂肪。减少摄入饱和脂肪及反式脂肪最好的方法就是限制固态脂肪的量即动物油或黄油、麦淇淋、起酥油，可能的话尽量使用低脂替代品。需要使用脂肪的话，尽量选择不饱和脂肪—如橄榄油、菜籽油。坚果和种子含的多不饱和脂肪也是比较健康的选择。用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪时，还有利于降低血中总胆固醇含量。但要注意用量，任何一种脂肪都是高热量食品。
4.限制饮食中的胆固醇含量。心脏病及中风患病率的升高也让食物胆固醇含量成了糖尿病患者需要关注的问题。当血液中胆固醇含量过高时，就会在血管中形成脂肪沉积。最终，堆积在血管中的脂肪层会导致动脉血流减少。为了控制胆固醇含量，每天摄入胆固醇的量不能超过200毫克。胆固醇的主要食物来源有动物脏器、蛋黄及全脂牛奶制品。
5.每周至少吃两次鱼。鱼是高脂肉类很好的替代品。糖尿病饮食中吃鱼要注意：避免食用油炸鱼类。我们血液里的血糖从食物当中来，所以“管住嘴”对我们血糖将起到釜底抽薪的效果。
