饮食把控是关键包括哪些关键要点？
• 均衡膳食结构：日常饮食应遵循多样化原则，以谷类为主，多摄入新鲜蔬菜、水果、低脂奶制品、豆制品。蔬菜富含膳食纤维，有助于降低胆固醇吸收，像西兰花、菠菜等都是不错的选择；水果中的果胶也对血脂调节有益。同时，要控制肉类摄入量，优先选择鱼肉、鸡肉等白肉，减少猪、牛、羊等红肉的食用，因为红肉饱和脂肪含量较高，过多摄入会升高血脂。 • 严格控制脂肪摄入：少吃动物内脏、油炸食品、糕点等。动物内脏如猪肝、猪肾，胆固醇含量极高；油炸食品在制作过程中会吸收大量油脂，富含反式脂肪酸，像薯条、炸鸡等，长期食用易导致血脂升高；糕点中的奶油、黄油也含有较多饱和脂肪，应尽量少吃。烹饪时，选择不饱和脂肪酸含量高的植物油，如橄榄油、亚麻籽油，每天用量控制在25 - 30克。
